- Tuju, además de su tercera estrella Michelin, recibió este año los premios de The 50 Best: el premio a la entrada más alta en el Top 50 (16º) y el Art of Hospitality Award, que reconoce la excelencia en la hospitalidad.
Los únicos restaurantes con 3 estrellas Michelin de Latinoamérica destacaron en la lista The 50 Best Restaurants 2026. La ceremonia celebrada ayer en la ciudad de Lima ubicó a cuatro restaurantes brasileños entre los mejores del mundo.
Tuju, del chef Iván Ralston, escaló 54 posiciones y se colocó en el puesto 16. Ubicada en la ciudad de São Paulo, la propuesta del chef y de su socia, la investigadora gastronómica Katherina Cordás, se caracteriza por adaptar su menú, basado en productos brasileños, a las condiciones climáticas de humedad, lluvia, sequía y viento.
Este restaurante, que este año recibió su tercera estrella Michelin, se destaca por su cocina abierta donde se puede ver cómo se elabora cada platillo. Ofrece una experiencia gastronómica de 10 tiempos por unos 1650 reales (aproximadamente 302 dólares) y hay que reservar con semanas de anticipación.
Otro restaurante brasileño que también obtuvo tres estrellas Michelin este año fue Evvai, del chef Luiz Filipe, ubicado en São Paulo. Dicho restaurante de cocina que aprovecha los insumos brasileños avanzó 27 posiciones en la lista de The 50 Best restaurants en su edición 2026, respecto a la anterior, ubicándose en el puesto 68. Aquí se ofrecen experiencias gastronómicas de 12 a 14 tiempos desde 1650 reales, unos 302 dólares por persona. Se caracteriza por su manejo de las temperaturas y de los sabores, así como por una explicación detallada de cada plato.
Nelita, también de São Paulo, es un restaurante que entró en la lista de The 50 Best Restaurants 2026 en la 54ª posición. Su chef, elegida como la mejor chef femenina de América Latina 2025 por Latin America's 50 Best Restaurants, Tássia Magalhães, y su equipo, conformado solo por mujeres, ofrecen a los comensales experiencias de 5 y 11 tiempos a 390 reales (unos USD 71) y 690 reales (aproximadamente USD 126).
No solo resalta São Paulo, sino también Río de Janeiro. Con dos estrellas Michelin, el restaurante Lasai, que solo atiende con reserva, se ubicó en el puesto 25 y avanzó tres posiciones en la lista The 50 Best Restaurants.
El restaurante Lasai, con solo 10 lugares, ofrece una experiencia personalizada de 14 tiempos en la que el chef Rafa Costa e Silva y su equipo transforman alimentos orgánicos de la cocina brasileña en maravillas gastronómicas frente a los comensales. Dicho restaurante destaca por contar con Maíra Freire, quien recibió el Premio Michelin Sommelier 2024 y propone los mejores maridajes para cada plato. El costo del menú de degustación es de 1783 reales, aproximadamente 327 dólares.