- Vivir en un departamento o no contar con patio ya no implica renunciar al asado del 18. Las parrillas eléctricas permiten cocinar carnes, anticuchos, longanizas y verduras en espacios más pequeños, con control de temperatura y alternativas para incorporar aromas y sabor ahumado.
El asado es uno de los protagonistas de Fiestas Patrias en Chile, pero no todos los hogares cuentan con patio, quincho o un espacio donde utilizar carbón o una parrilla a gas.
Para quienes viven en departamentos o buscan una alternativa más práctica, hacer un asado indoor con una parrilla eléctrica permite trasladar parte de esta tradición al interior del hogar. Para conseguir buenos resultados, la elección de los alimentos, el manejo de la temperatura y la forma de incorporar aromas son algunos de los aspectos más relevantes.
¿Qué se puede cocinar en una parrilla eléctrica para Fiestas Patrias?
Para un asado indoor conviene privilegiar preparaciones que permitan controlar fácilmente el punto de cocción y que no necesiten varias horas en la parrilla.
Carnes en porciones individuales, anticuchos, pollo, longanizas y verduras son alternativas que se adaptan especialmente bien a este formato. En cortes de mayor grosor, mantener una temperatura estable y evitar manipular constantemente la carne ayuda a conseguir una cocción más pareja.
La parrilla eléctrica también permite incorporar alternativas diferentes al asado tradicional. Zapallo italiano, pimentones, champiñones, cebolla, choclo e incluso frutas como la piña pueden utilizarse como acompañamientos o preparaciones para compartir.
¿Cómo conseguir sabor ahumado en un asado sin carbón?
Una de las principales preguntas al preparar un asado sin carbón es qué ocurre con el característico aroma ahumado de la parrilla.
Las nuevas tecnologías para cocinar en interiores han comenzado a incorporar funciones destinadas precisamente a ese objetivo. La Parrilla Philips HD6212/90, por ejemplo, cuenta con un ahumador integrado y un infusor, que permite utilizar hierbas, vino u otros ingredientes para aportar aromas durante la preparación.
El equipo incluye, además, cinco niveles de temperatura con un lado grill y otro plano. Ingredientes como romero, tomillo, ajo, vino o distintas combinaciones de hierbas permiten experimentar con aromas y sabores durante la cocción, sin depender exclusivamente del carbón.
¿Cómo hacer un asado en departamento con menos humo?
El humo es una de las principales dificultades cuando se quiere cocinar a la parrilla en espacios interiores. Por eso es importante contar con una ventilación adecuada y utilizar equipos diseñados específicamente para este tipo de preparación.
En el caso de la parrilla eléctrica Philips, la marca señala que su diseño permite generar hasta 45% menos humo. También incorpora drenaje de grasa y una tapa de vidrio que permite contener mejor la cocción.
Estas características entregan una alternativa para hogares que no cuentan con terraza o quincho y para reuniones más pequeñas en las que utilizar una parrilla tradicional puede resultar poco práctico.
Cinco ideas para hacer un asado de Fiestas Patrias en departamento
1. Anticuchos de carne y verduras
Permiten combinar distintos ingredientes, controlar fácilmente la cocción y preparar varias porciones utilizando poco espacio.
2. Carnes en cortes individuales
Las porciones de tamaño similar facilitan conseguir puntos de cocción parejos y reducen el tiempo necesario de preparación.
3. Longanizas con verduras grilladas
Una alternativa que mantiene uno de los clásicos del 18 y permite preparar simultáneamente los acompañamientos.
4. Pollo marinado con hierbas
Ajo, cítricos y hierbas frescas permiten aportar aroma antes y durante la cocción.
5. Parrillada de verduras
Pimentones, cebollas, champiñones, zapallo italiano y choclo pueden acompañar las carnes o convertirse en protagonistas de la mesa.
¿Se puede mantener la tradición del asado sin carbón?
El asado sigue siendo uno de los principales rituales de encuentro de Fiestas Patrias, aunque los espacios y las herramientas disponibles para prepararlo están cambiando.
Para quienes este 18 celebrarán en un departamento o una terraza pequeña, una parrilla eléctrica puede permitir adaptar el asado al espacio disponible y mantener la experiencia de cocinar y compartir, sin necesidad de contar con carbón, gas, patio o quincho.