La producción de huevos para consumo en el país experimentó una disminución en mayo de 1,1%, pasando de 362.971.154 a 359.108.723 unidades, según la información entregada por el Instituto Nacional de Estadísticas (INE).
Por clasificación por color, el volumen de producción de huevos blancos decreció en un 4,0% (equivalente a 10.534.049 unidades), mientras que la de huevos de color se acrecentó en un 6,6% (equivalente a 6.671.618 unidades).
Durante el mismo período de análisis, el número de gallinas en postura a nivel nacional disminuyó un 3,2% en comparación con mayo de 2025, alcanzando un total de 14.499.200 aves.
Por peso del huevo
En relación con el peso de los huevos, destacaron las clasificaciones extra grande (entre 61 a 68 gramos) y grande (54 a 61 gramos).
Los huevos blancos de tamaño extra grande disminuyeron un 2,8%, mientras que los de tamaño grande lo hicieron en un 4,7% en comparación con el mismo mes del año anterior, alcanzando un total de 77.876.968 y 80.782.018 unidades, respectivamente.
Por su parte, en la producción de huevos de color, la categoría extra grande presentó un incremento de 5,6%, mientras que los de tamaño grande, lo hicieron un 10,0% respecto al mismo mes del año anterior, resultando un total de 33.160.107 y 39.647.438 unidades, respectivamente
Resultados regionales
La Región Metropolitana fue responsable del 39,4% del total nacional de huevos en mayo de 2026, con una baja interanual en la producción de 6,2%.
Le siguió la Región de Valparaíso, con una participación del 15,3% del total nacional y una baja en la producción del 3,5% respecto al mismo mes del año anterior.
En tercer lugar, se ubicó la agrupación regional del Biobío y La Araucanía, con el 9,4% de la producción nacional y un decrecimiento interanual del 5,3%.
En cuanto al número de gallinas en postura, en el período de referencia, la Región Metropolitana registró la cifra más alta, con un 38,1% del total nacional y una baja interanual de 9,7%.
La Región de Valparaíso ocupó el segundo lugar, con una participación del 15,6% y una caída del 5,9% en relación con mayo de 2025; mientras la agrupación regional del Biobío y La Araucanía se ubicó en tercer lugar, con 10,0% de las existencias nacionales y una baja del 1,8%.