El Ministerio de Salud dio una alerta alimentaria por presencia de listeria en salmón ahumado en caliente marca Cuisine & Co.
La información indica que se trata del formato 200g, lote 2VQ2512135D – aplica para todas las fechas de vencimiento.
Toma de muestras
La muestra del producto fue tomada en el marco del programa de Vigilancia Nacional de Microbiología en Alimentos en la región de Biobio.
De acuerdo con los resultados de análisis del laboratorio de la Seremi, se detectó la presencia de Listeria.
Se recomienda a las personas que tengan en su domicilio el producto afectado por esta alerta, se abstengan de consumirlos.
El producto involucrado es:
Salmón ahumado en caliente 200g, listo para el consumo, lote 2VQ2512135D, elaborado por empresa Comercial y Pesquera South Wind S.A.
La Autoridad Sanitaria ha realizado, entre otras, las siguientes acciones:
Instrucción de retiro del producto en el comercio identificado; notificación de muestra no conforme al elaborador e inicio de sumario sanitario.
Inspección en la elaboración y evaluación de la fábrica; exigencia de realización de vacío sanitario, limpieza y sanitización del área y equipos.
Prohibición de funcionamiento en la línea de producción de la planta.
Qué es la Listeria
La Listeria monocytogenes, es un microorganismo presente en el ambiente y que puede contaminar los alimentos.
Enfermedad caracterizada generalmente por baja morbilidad y alta mortalidad en su forma invasiva.
Se presenta con mayor riesgo en los grupos más vulnerables, quienes desarrollan con más frecuencia la forma invasiva de esta enfermedad:
Gestantes,
Recién Nacidos,
Pacientes con Enfermedades Crónicas e Inmunodeprimidos (Pacientes Con Cáncer, Trasplantes de Órganos, Hemodiálisis o VIH), y Adultos Mayores.
Las manifestaciones iniciales pueden parecerse a un cuadro febril leve y progresar a sepsis, meningitis o meningoencefalitis.
En mujeres gestantes, puede provocar abortos, muertes fetales o enfermedades neonatales graves.
En el caso de haber consumido el producto del lote afectado y presentar sintomatología compatible con la listeriosis (vómitos, diarrea o fiebre), se recomienda acudir a un centro de salud.
