Por: Paula Ibáñez Directora Carrera de Medicina Veterinaria Universidad de Las Américas.

El reciente aumento de hasta un treinta por ciento en el precio de los huevos en las ferias libres de nuestro país, ha despertado preocupación entre los consumidores. Este fenómeno puede atribuirse a diversos factores, como por ejemplo, que durante la temporada invernal la producción de huevos experimenta una notable disminución debido a la reducción de las horas de luz, lo que afecta negativamente la productividad de las aves ponedoras.

La producción de huevos de consumo presentó una baja interanual del 0,4% en marzo de este año, según los resultados de la Encuesta de Producción de Huevos publicada por el INE. Esta reducción puede llevar a una oferta más baja y, por lo tanto, a precios más altos. A su vez, el aumento del dólar ha elevado el valor de los granos, componente esencial en la alimentación de las gallinas, repercutiendo directamente en el coste final de los huevos. Además, se ha observado un incremento en la logística, impulsado por el aumento en el importe del combustible, lo que contribuye aún más a la escalada de precios.

La inflación, asimismo, ha dejado su huella en este sector, generando un aumento adicional en el valor de este producto. No obstante, se prevé que hacia el último trimestre del 2024, con la progresiva aparición de las horas de luz, la producción de huevos se restablezca, lo que podría mitigar la tendencia alcista.