La producción de huevos para consumo en Chile, durante noviembre de 2023, experimentó una expansión interanual del 2,7%, pasando de 319.842.298 unidades a 328.352.908 unidades, de acuerdo a lo informado por el Instituto Nacional de Estadísticas (INE).
Este incremento se atribuyó, principalmente, al mayor volumen de producción de huevos blancos, los cuales aumentaron un 1,1% (equivalente a 2.377.232 unidades más), y de huevos de color, que se acrecentaron un 6,5% (equivalente a 6.133.378 unidades más).
Durante el mismo período de análisis, el número de gallinas en postura a nivel nacional aumentó en un 1,5% en comparación con noviembre de 2022, alcanzando un total de 14.238.944 aves.
Esto, de acuerdo con la Encuesta de Producción de Huevos (EPH) que la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa) y el Instituto Nacional de Estadísticas (INE) efectúan mensualmente, con el objetivo de entregar más antecedentes que permitan conocer la estructura y la dinámica productiva del subsector avícola.
Por peso del huevo
En relación con el peso de los huevos, destacaron las variaciones a doce meses en los extra grande (entre 61 a 68 gramos) y grande (54 a 61 gramos). Los huevos blancos de tamaño extra grande crecieron un 0,7%, mientras que los de tamaño grande lo hicieron un 8,1%, respecto a igual mes del año anterior, alcanzando un total de 74.506.385 y 66.300.786 unidades cada uno.
En la producción de huevos de color, por otra parte, los de tamaño extra grande crecieron 8,4%, mientras que los de tamaño grande disminuyeron 4,3%, respecto a igual mes del año anterior, alcanzando un total de 32.821.352 y 33.793.795 unidades cada uno en noviembre de 2023.
Resultados regionales
La Región Metropolitana fue responsable del 40,9% del total nacional de huevos en noviembre de 2023, con un alza en la producción de un 6,3% interanual. Le siguió la Región de Valparaíso, con una participación del 17,2% del total nacional y un aumento en la producción de 15,1% respecto a igual mes del año anterior. En tercer lugar, la Región de Ñuble, con 10,0% de la producción nacional y un aumento interanual del 18,6%.
En cuanto al número de gallinas en postura, en el período de referencia la Región Metropolitana registró la cifra más alta, con un 41,2% del total nacional y un incremento interanual de 4,2%. La Región de Valparaíso ocupó el segundo lugar, con una participación del 16,2% y un alza del 13,2% en relación con noviembre de 2022. En tercer lugar, la Región de Ñuble, con 9,4% de las existencias nacionales y un aumento interanual del 19,5%.
